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          貴陽餐具消毒:餐飲行業餐具消毒要求

          餐飲行業對餐具的消毒要求包括但不限于以下幾點:
          餐具的清洗。首先,餐具應徹底清洗,去除食物殘渣??梢允褂煤邢礈靹┑娜芤哼M行清洗,然后用清水沖洗干凈。
          物理消毒方法。包括高溫消毒、蒸汽消毒、紫外線消毒等。高溫消毒是將餐具放入鍋中,加入清水,加熱至100攝氏度并保持15~30分鐘。蒸汽消毒則是將餐具放入蒸汽鍋中,加熱至100攝氏度并保持15~30分鐘。紫外線消毒需要使用專門的紫外線消毒柜,消毒時間約為30分鐘。
          化學消毒方法。主要是使用消毒液進行浸泡消毒??梢赃x擇二氯異氰尿酸鈉、二氯異氰尿酸等成分的消毒產品,按說明進行操作。也可以使用符合國家標準的含氯消毒劑,如二氧化氯,配置有效氯濃度在100mg/L~150mg/L的消毒液,浸泡餐用具10~20分鐘。
          餐具的保存。消毒后的餐具應自然瀝干或烘干,避免使用抹布、餐巾擦干,以防再次污染。消毒后的餐具應及時放入有明確標識的專用密閉保潔設施中。
          記錄和監控。記錄餐廚廢棄物的處置時間、種類、數量等信息,并與收運者簽訂收運合同,索取留存加蓋收運者公章或簽名的資質證明復印件。
          餐具消毒是確保餐飲安全的重要環節,餐飲服務提供者應嚴格按照相關法規和標準進行操作,確保餐具的清潔和衛生。

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